材料: 豬肚半個、酸菜梗五兩、高湯六碗、蔥段四分之一杯、紅蘿蔔片少許。
醃料/調味: 鹽四分之一小匙、味精二分之一小匙、香油四分之一小匙、酒四分之一小匙。
獻汁:
製法: 1./豬肚煮至熟透、斜切片、酸菜稍泡水後斜切片2./高湯加調味料煮開，豬肚片酸菜片入燉盅，再川入 高湯封蓋入鍋燉一小時即可3./上桌前加入燙熟的蔥段、紅蘿蔔片襯色。