【享受达人实用做蟹法】_派派后花园

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【享受达人实用做蟹法】

 刷新数据 楼层直达
挚爱丶已逝

ZxID：1828565

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有J8多远滚J8多远、该J8干嘛干嘛去 ！
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-06-03 0


[attachment=3416162]


享受达人做蟹法之香辣炒蟹 　

     香辣炒蟹在北京已经风靡了将近5年的时间，但是至今仍然“经久不衰”，这道菜色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

　　材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

　　做法：

　　1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹切成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

　　2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟)。

　　3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节、花椒炒香，掺入鲜汤略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，并放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。


[attachment=3416163]


享受达人做蟹法之泰国蟹盒　

　　泰国蟹盒从名字上就能判断是一道泰国菜，但是却因为它的美味而传入东南亚很多国家，不光味道厚重，金黄色的菜色看着就令人胃口大开。

　　材料：

　　(1)蟹肉,虾泥各1/4杯、猪肉末4两；

　　(2)鱼露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙、鸡蛋3个、蟹壳2个、炸油适量。

　　做法：

　　1、将(1)、(2)料及1个鸡蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性,放入蟹壳内。

　　2、蒸锅内加水烧开,将蟹盒蒸15分钟取出。

　　3、炸油烧热,2个鸡蛋打匀,蟹盒沾蛋液以中火炸至呈金黄色(3分钟)捞出。


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独恋、呐花

ZxID：2003964

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等级: 派派贵宾
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-06-05 0
不喜欢吃螃蟹
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kiwi-fruit

ZxID：4445997

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等级: 文学之神
冰冻三尺非一日之寒
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-06-05 0
还是喜欢清蒸的


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非白。

ZxID：3033601

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非黑既白，非白既黑。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-06-04 0
这个一般般了
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墨湮尘。

ZxID：1017590

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等级: 明星作家
文字是除去凡俗的良药。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-06-03 0
蟹肉没吃过，
好吃吗？
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琳儿来也

ZxID：1497904

33324鲜花 2鸡蛋

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-06-03 0
还是蟹啊

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