黑椒牛柳一直是大家聚会餐桌上必点招牌菜之一，今天小编就携享誉世界拥有100多年调味品经营历史的McCormick 味好美最新推出的“现磨胡椒”，一起DIY“黑椒牛柳终极版”。在一饱口福之时，更可抵御北方的春寒和南方的湿意。中医认为，胡椒辛热，纯属阳性物，适宜肠胃湿寒的人吃。用黑胡椒做菜时要注意三点：一是与肉食同煮的时间不宜太长；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类菜肴效果更好；三是最好使用现磨的胡椒，与咖啡一样，刚磨好的胡椒粉是最香的，现磨的产品能100%保持其原味。
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用料：
牛里脊肉300g，洋葱1个，鸡蛋清1个，水淀粉20ml，黄酒15ml，McCormick味好美
现磨黑胡椒中等大小粒20g，蚝油20ml，青椒1个，油200ml（实耗30ml）
做法：
1、将牛里脊肉洗净，擦干表面水分，切成1cm粗的小条。再调入鸡蛋清、黄酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。
2、洋葱去皮切细丝。青椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将腌好的牛里脊条放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
4、把“McCormick 味好美”现磨黑胡椒 的研磨头调节到中档, 磨出中等大小粒. 锅中留底油，烧热后放入中等大小粒和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青椒片翻炒片刻。
5、最后放入牛里脊小条略炒，使肉条表面均匀地裹满现磨黑胡椒碎即可。
小贴士：
“牛柳”这个词来源于粤语，是对牛脊侧肉的俗称。由于蛋白质含量高、热量少，几乎不含肥膘，因此备受青睐。当“McCormick 味好美”现磨黑胡椒的辛辣与最最细嫩的牛里脊相遇，那美味的“火花”自然碰撞开来。翻炒牛里脊时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛里脊表面刚有熟色即可）。蚝油已经有盐分，所以此菜没有另外放盐，也可根据个人口味在菜肴烹制最后调入少许盐。此外，“McCormick 味好美”现磨胡椒有特别设计的研磨头,磨出的颗粒大小可以随意调节，完全可以根据个人的喜好来搭配美味菜肴。更多胡椒资讯请登陆
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