1、里脊肉，切片（不要太薄，大概不小于半公分）另外，偶还把里脊线纵向切成了两半；
2、一点点盐，一点点生抽，一点点胡椒粉（缺了也没关系，个人口味），抓匀备用；
3、淀粉加水搅匀（要求稠点），把淀粉糊加入里脊肉中，抓匀（就是每片挂匀淀粉糊）；
4、锅内加入油，油热后，下挂过糊的肉片炸，油不要太少，火不要太小，否则外皮不容易炸脆；
5、炸到金黄色，外酥里嫩（别炸老了），捞出；(颜色金黄时)；
6、适量糖，醋，生抽，调匀（按自己口味），另外再调点水淀粉，最后沟芡用，锅内留少量油下如调味汁，起泡泡后，下入炸好的里脊，翻几下，贴锅下入水淀粉，翻炒几下里脊，挂匀，起锅
