材料：酸菜、鸡胸肉/猪里脊/鱼肉/牛肉（都行）、鸡蛋、嫩肉粉、干辣椒、小朝天椒、盐、鸡精、（味精）、葱、姜、蒜、麻油、芝麻。
准备：
1、肉切薄片（越薄越好），用蛋青、盐、嫩肉粉（没有的话用生粉也行）将肉抓匀，腌制备用。
2、将朝天椒、蒜、姜切碎，葱切花
3、酸菜切条
做法：
1、坐锅起火（中火），油烧至7分熟时，下朝天椒、蒜、姜，快炒；
2、放入酸菜、干辣椒，翻炒至断生（会稍微变透明点）；
3、加水闷煮；
4、汤开了之后放鸡精，稍微再煮一会；
5、倒入之前腌制好的嫩肉片，烫1分钟，关火。
6、（放味精，如果不喜欢味精的话这步可省去）
7、盛起，倒一勺麻油搅匀、撒如葱花，大功告成！！！
