台风雨过后，又见盛暑重来，今日靓汤宜柠檬红枣滚鲈鱼，该汤鲜美甘酸可口，能健脾开胃，生津消暑，刺激食欲的效果堪称一流，且营养价值很高。
青柠富含维生素，可抑制和降低血压，缓解神经紧张，助消化，分解体内毒素；其中的柠檬油和柠檬盐能预防血管性紫斑病、脑溢血和肾结石。中医认为它能健脾消食、生津解暑、化痰止咳、洁肤美颜。红枣能补血健脾养颜；鲈鱼能健脾胃、治水气。
材料：柠檬半个或1/3个，红枣8个，木香15克、石斛12克（中药店有售，并包裹起来），鲈鱼半条，生姜3片，芫荽15克。
烹制：各物分别洗净，柠檬切片，红枣去核，鲈鱼去脏杂等，切块。在镬中加入1250毫升水和姜、柠檬、药材。武火滚沸片刻，下鲈鱼，改中火滚至熟透，捞出药材包，下盐、芫荽便可，此量可供3~4人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
