蜜汁蜗牛串的制作原料：蜗牛肉250 克、革葬100 克、洋葱50 克、青椒50 克、竹签( 15 厘米长）20 根、鸭蛋1 个、菱粉适量、小苏打少许、盐2 克、味精1 克、蜂蜜80 克、胡椒粉少许、湿淀粉10 克。蜜汁蜗牛串的制作方法是：选体形较小的蜗牛肉洗净装人碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打和菱粉拌匀入味。革葬、洋葱、青椒分别改刀成1 厘米见方的丁。取竹签分别逐个穿上革葬、蜗牛、洋葱、蜗牛、青椒、蜗牛，制成生坯。将食油1000 克倒入热锅内，至七成热时迅速推人生坯，过油约半分钟捞出；在热锅内留少许油，倒人蜂蜜，加少许水和盐，至沸腾后用湿淀粉勾芡。推人蜗牛串，翻锅拌匀芡汁，淋上少许食油装盘即可上席。此菜色泽艳丽，味甜、咸、鲜，有股蜂蜜特有的芳香。
