不想对这个飞飞放手_派派后花园

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不想对这个飞飞放手

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无声黑白

ZxID:270636

等级: 牙牙学语
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-03-22 0
哎我以前也这么想的 但最近认识了一个条件满好的飞行员 长的也满不错的 性格也挺好 我们之间暧昧来暧昧去的 但他要去美国培训一年 以后的生活谁知道呢 我也说不清对他什么感觉 那身制服倒是耀了我的眼了 但我不敢说出对他有好感这种话 因为即将就要分别了呀 老实说我以前长的很土举止又土 现在已经是绝对的美女加可爱型的了 可幸福怎么还不感争取呢 好象很多女人都会对飞行员有莫名的好感吧 觉得他们的职业神秘长的又帅气 我同学说要我先吊住他的胃口 让他去美国也忘不了我然后等他回来的话也就差不多了 但我觉得现在他还是学员所以认识不了几个女孩子 等他开上飞机的话就会认识一大堆美女谁知道会是什么情况呢 哎 大家不要骂我 我还真说不清喜不喜欢他 就觉得他条件这么好不想放手 想把他牢牢抓住 大家大多数都是女孩子吧 大家觉得我应该怎么办呢 好困扰啊 不要骂我啊 毕竟生活是现实的 找个好老公是很重要的事情啊
_陽光小海

ZxID:200005


等级: 文学俊才
配偶: 培培
**把記憶埋進水裏,水變成我的囬憶。
举报 只看该作者 22楼  发表于: 2008-03-24 0
呵呵。找个好老公是很重要的挖.
好好的对他.他应该会有感觉的把.然后努力抓住哦,表白也要的拉.
不要害羞.幸福靠自己争取的哦!

苏番茄

ZxID:261367

等级: 略有小成
回忆是种感觉
举报 只看该作者 21楼  发表于: 2008-03-24 0
    自己喜欢就争取下吧~~~~    
小雅丫

ZxID:497284


等级: 热心会员
与爱情无关,与寂寞有染
举报 只看该作者 20楼  发表于: 2008-03-23 0
经验不足,没发建议,祝你好运嚯
爱情永远不可能是天平。你想在爱情里幸福就必定是要伤心的
无声黑白

ZxID:270636

等级: 牙牙学语
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2008-03-23 0
李子是什么??明天可能要出去和他见面了 发信息的时候总是说一些很可爱的很温柔的话 但见面的时候总是觉得放不开 觉得没什么可说的 经常说上几句就沉默半天 我也不知道为什么会这样 呵呵 谁知道以后会是什么情况呢
去生活假装这世界是天堂
曳影

ZxID:239555


等级: 内阁元老
梦中不知身是客
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2008-03-23 0
[color=#0000FF][b]目录:[/b][/color]

[color=#FF0000][b]楼主:[/b][/color][color=#FF6600]北京市 天津市 河北省 山西省 辽宁省[/color]

[color=#FF0000][b]一楼:[/b][/color][color=#FF6600]吉林省 黑龙江省 上海市 江苏省 浙江省[/color]

[color=#FF0000][b]二楼:[/b][/color][color=#FF6600]福建省 江西省 山东省 河南省 湖北省[/color]

[color=#FF0000][b]三楼:[/b][/color][color=#FF6600]湖南省 广东省 广西 海南省 重庆市[/color]

[color=#FF0000][b]四楼:[/b][/color][color=#FF6600]四川省 贵州省 云南省 西藏 陕西省[/color]

[color=#FF0000][b]五楼:[/b][/color][color=#FF6600]甘肃省 青海省 宁夏 新疆 台湾省[/color]

[color=#FF0000][b]六楼:[/b][/color][color=#FF6600]香港 澳门 内蒙古 安徽省[/color]






[color=#FF6600][b][size=4][align=center]北京市[/align][/size][/b][/color]

[color=#FF0000]北 京 烤 鸭[/color]

原料:北京净鸭1只(2250克)麦芽糖10克,甜酱1碟,北京葱段1碟,荷叶饼或芝麻烧饼若干;
制法:选一只完整的北京填鸭,从割开的气管处打气,使其皮肉分离、全身鼓起,显得饱满的样子。将鸭子开膛除去内脏,然后放入一根约2英寸长的木棍,支撑住胸骨,以便使鸭皮伸展开来。然后用钩子勾住脖子,再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖。挂在通风处风干。将晾好的鸭子挂在烤炉中,手边预备好一只热水壶以备随时向鸭子灌水。时间的掌握和温度的适度是很重要的。为使鸭子烤得熟透均匀,要不断地翻动必要时可用烤竿挑动。将鸭子烤至全褐色,出炉的鸭子好象涂了亮漆一般。将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和其他调味品等与切成片的鸭肉一并上桌。 

[color=#FF0000]硬面饽饽[/color]

硬面饽饽是过去北京小吃中夜间供应的一种面食,也是常见品种。由于人们生活习惯改变、生活水平的提高,走街串巷卖小吃的减少,这种小吃也断了档。

硬面饽饽用发面,一般发到5成,兑上碱戗干面,要硬一点,揉均匀,把揉好的面搓成长条,揪成75克的小剂,包上20克红糖馅后按扁,要用花擀面杖交叉擀一下,擀出花纹后,用竹针在上面扎几个小透气孔,码入烤盘,入炉烤熟。要注意的是红糖馅的配制,比如用1.5公斤红糖,兑入干面300克、桂花100克、油50克,用手搓揉均匀。

硬面饽饽的特点筋道香甜,过去均在夜间,有走街串巷的手艺人出售,吆喝声在夜间传得很远。故《食品杂咏》中称:“饽饽沿街运巧腔,余音嘹亮透灯窗,居然硬面传清夜,惊破鸳鸯梦一双。”

[color=#FF0000]春饼[/color]

春饼是北京吃食中最好吃的一种,我们全家一直都这么认为,吃起来简直没有够,年年做,年年吃,年年夸。

春饼的妙处在于它的综合效应。春饼表面上是混合物,八样东西,放在薄饼里,一裹,吃起来居然味道全变,神了。这是春饼的非凡之处。裹在一起吃的东西,种类多得很,山东的烙饼卷大葱,天津的煎饼卷摊鸡蛋,外国的三明治、热狗……比比皆是,但都没有北京春饼那样的效果。上述这些裹着吃的确实都是混合物,是一加一等于二。只有春饼不是,春饼仿佛是化合物,或者是络合物,春饼是乘方,而且不是二次方三次方,简直是九次方。总之,八样东西分别放入,夹在饼里,味道立刻大变,香得出奇,令人胃口大开。

[color=#FF0000]烧饼、油炸鬼、脆麻花[/color]

烧饼、油炸鬼、脆麻花,这三样是北京最普通的传统食物。烧饼用的是半发面,而且是一箩到底的全麦面:把面摊开擀平,抹上芝麻酱,洒上花椒盐,卷起,揪剂子擀成饼刷上碱水、沾上芝麻,先上铛烙,再放进炉里烤,又脆又香。熊梦祥的《析津志》说,元大都(北京)人,晌午以烧饼当点心。与烧饼同类的还有吊炉烧饼、马蹄烧饼,不过,那是吊炉上烤制出来的精致点心。与烧饼做法相同,个大,不沾芝麻的叫作“火烧”。

油炸鬼,就是油条、果子。油炸鬼,据说当年杭州人对秦桧恨之入骨,就用这种食品诅咒他。北京的油炸鬼是两块面压在一起,中间勒一刀、两头一抻,放入油锅炸熟,曲园老人俞樾认为北京的油炸鬼比南方做的好,“油中灼果脆而松”。之所以脆而松,是盐、白矾、碱这三样和面的份量配得好,否则又干又硬。

脆麻花是生面和发面混合加红糖、桂花揉成面团,再搓成条拧成麻花,用温油炸,冷却后即脆酥可口。

清晨,小贩把这三样盛在荆条篮子里,挎在胳膊腕上串街出售。吃者往往买一个烧饼,一根油炸鬼;把烧饼掰开,夹上油炸鬼,这叫“一套烧饼果子”。


[color=#FF0000][align=center]【北京小吃】[/align][/color]

[color=#FF0000]大磨盘柿[/color]
  北京郊区盛产柿子,品种也很多。但最有名气的要数大磨盘柿。这种柿子个头大,一般重250克左右,大的一只就有500克。大磨盘柿味美适口,营养丰富。还具有降血压、止血、润肠等功效。

[color=#FF0000]茯苓饼[/color]
  北京的茯苓饼皮薄如纸,颜色洁白,饼的表面还有清晰的图案。饼皮极脆,入口即化。因为很像云南特产药材茯苓,故名茯苓饼。茯苓饼以馅料为主进行制作,这在糕点中是较特殊的。它是北京常年畅销的名特产。

[color=#FF0000]北京豆豉[/color]
豆豉是一种风味独特的传统食品,营养丰富,有浓郁香味,咸淡适宜,消食开胃。
制法:(1)制霉豆取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时(夏天8小时,冬天15小时),待黄豆发涨后,换清水入锅(以淹没黄豆为度),加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂(煮豆时,若汤汁熬干,可加适量热水,切忌加冷水),然后将黄豆倒入竹罗中,沥净汁液,冷至40℃放置1--2天,制好后2天即可食用。霉豆制好后稍有氨气,可打开盖,使氨气挥发。制好的霉豆有长长的粘丝,且越拉越长,这是成功的标志。如果拉不出丝来,可能有杂菌渗入,就不可食用。(2)豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中,加30克盐拌匀,放置24小时后取出,放在阳光下摊开,晾晒1天,再装回容器内,撒入20克面粉,第二天继续摊晒,至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料(辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀)与1千克霉豆混合,放置3--5日,待料液完全渗入霉豆中,取出摊晒凉干,即成上品豆豉。。

[color=#FF0000]北京酱黄瓜[/color]
特点:色泽褐绿,酱香浓郁。
制法:选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸。一层黄瓜一层盐,顶部压重石。连续1周每天翻缸1次,1--2周即腌好(腌缸放阴凉通风的地方,避免日晒和高温,防止黄瓜发热发黑)。将腌好的黄瓜取出,放入清水中浸泡5小时以上,中间换水2次。然后取出稍压水分,装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁,放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸。

[color=#FF0000]北京酱桃仁[/color]
特点:香甜酥脆,温补肺肾。
制法:(1)将核桃仁在沸水中浸泡后取出去皮,再加入烧至六成热的油锅内炸酥后捞出。(2)待油沥干后,立即放在细干豆粉里拌匀,然后装盘即成。

[color=#FF0000]北京扦瓜皮[/color]
特点:扦瓜皮极脆,诸味均透,而瓜香犹在。
制法:(1)黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。(2)酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(破粒)、干红辣椒(整个)、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。

[color=#FF0000]北京松花蛋拌豆腐[/color]
特点:清淡爽口,耐人回味,佐酒佳肴。
制法:(1)北豆腐入开水焯过,俟冷,切为小骰子块,加少许盐。(2)松花蛋(要腌得较老的),亦切成骰子块,与豆腐同拌。(3)老姜在蒜臼中捣烂,加水,滗去渣,淋入。不宜用姜末,亦不加醋。制法:(1)北豆腐入开水焯过,俟冷,切为小骰子块,加少许盐。(2)松花蛋(要腌得较老的),亦切成骰子块,与豆腐同拌。(3)老姜在蒜臼中捣烂,加水,滗去渣,淋入。不宜用姜末,亦不加醋。

[color=#FF0000]北京苏造肉[/color]
苏造肉是一种清宫名菜。用多种中药和香料配合,有"开胃健脾"之功。
特点:汤鲜鲜,肉酥烂,佐酒或就着烧饼火烧吃,别有一番风味。
制法:(1)用各具特色的老汤煮肉是做"苏造肉"的第一道工序。(2)"苏造汤"是第二道工序,也是成品工序。调汤时用一定比例的水和酱油、盐,开锅后,把需用的中药碾成粉末,用布袋缝好放入汤中同煮,汤中发出药料及调料的香味时,即成为苏造汤。用以煨肉。用后,剩下的苏造汤,其贮藏、保管和增加的方法,全与老汤相同,也是更迭使用。(3)中药配方有十余味。配方按春夏秋冬四季而有所不同。品种不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、广皮之类。按季不同即如肉桂、桂皮等燥热之剂冬季用量多,夏季用量减少。(4)苏造肉主要材料除猪肉外,内脏包括心肝肚肺以及大肠。关键要漂洗干净,然后下清水锅煮几分钟,放柴花椒,撇去血沫捞起备用。再同肉放在老汤中煮。煮时要根据某些多煮易烂的材料,分先后放入。(5)老汤开锅后肉色变红,煮十几分钟就起锅。只有肺最后出锅。其次是将以上已煮到八分熟的材料,移到苏造汤中煨。(6)苏造汤锅内先放一张大小适当的竹篦子,然后在篦上平放一些猪骨头。倒上汤,分类把肉和内脏有次序地排列在骨头上。使材料不沾锅底,以免烧焦。只有肉改切长条,其他用时再改刀。汤烧开后,改用文火煨。锅中的汤只把材料浸到一半,起着气泡,这样煨2--3小时即成。



[color=#FF6600][b][size=4][align=center]天津市[/align][/size][/b][/color]

[color=#FF0000]“狗不理”包子[/color]

“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔,大小一致,底帮厚薄相同,一咬起来直流油,但又不感肥腻,味道十分鲜美。它为何有此特色呢?原来它在用料和制作上皆有讲究。具体是用肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,和面时水温一般要求保持在15℃左右,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的15个褶,褶花疏密一致,如白菊花形。然后上炉,用硬气蒸5分钟即可。

  然而,如此富有特色风味的地方小吃,怎么会取“狗不理”这么一个怪名称呢?

  传说在清朝的时候,天津附近武清县杨村住着一个少年人,名唤高贵有,他从小性格倔犟,出了名的牛脾气,如果逆了他的性子,九头牛也拉不回来,任何人也不理。这一天,高贵有的牛脾气又发作了,父亲吓他不睬,母亲劝他不理,就是拧着脖子,一声不吭,母亲叹了口气,说道:“你这种牛脾气呀,真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。“狗不理”的绰号,就这样传开了。

  转眼间,高贵有长到14岁,脾气依然十分暴躁倔犟。父亲害怕他在村子里惹是生非,就托人把他带到了天津,去学点手艺,去找点事做。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计,高贵有就被介绍了进去。

  刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包,供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩,活计十分繁重,高贵有虽然脾气坏,但从小吃惯了苦,所以干活很勤快,店里的师傅们都很喜欢他。高贵有人又十分聪明,什么东西一学就像,一学就会,因而店里就专门让他学做包子,由于高贵有勤奋好学,加上师傅们的精心指点,高贵有做包子的手艺不断长进,很快就小有名气了。

  三年满师后,高贵有已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺。由于高贵有手艺好,做事又十分认真,从不掺假,所以做出来的包子特别好吃,名声很快就响了起来,来吃他包子的人越来越多。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”,顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子。没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。

  高贵有生意越做越好,就越来越感到“狗不理”的绰号难听,就给自己的店铺取了个雅致的牌号,唤作“德聚号”,这个牌号虽然好听,但人们还是“狗不理”不离口。

  有一天,几位外埠客商专程来品尝“狗不理”包子,一进门就问:“老板,这儿是‘狗不理’吗?”高贵有一听,立刻恼火起来,犟着脖子,粗着嗓子说道:“咱这儿有招牌,是德聚号,你们长没长眼睛?‘狗不理’在那边,要去趁早。”客商们一看,果然不是“狗不理”,转身出门去找了一圈,又转回来了,对高贵有说道:“你就是‘狗不理’呀!怎么开这种玩笑呢!”高贵有一看,这个绰号是怎么也摔不掉了,现在连外埠人也知道了,没有办法,只好任人家去叫。

  就这样,“狗不理”的名号越传越广,“狗不理”包子也越来越被人们喜欢,成了中国著名的传统风味点心。
 

[color=#FF0000]炒清虾仁[/color]

俗话说"吃鱼吃虾天津为家",到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱,不过这两年天津人也吃出一个精巧来,炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的,肉甜饱满,再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下,起锅后瓜脆虾鲜,色泽诱人,清爽得很有些齿颊生香的感觉。 

[color=#FF0000]七星紫蟹[/color]

原料:鲜活紫蟹7只鸡蛋清7个肉清汤250克制法:紫蟹洗净蒸熟;蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟;将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形;旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

[color=#FF0000]荷包牡丹虾[/color]

鲜大虾10只冬笋15克黄瓜皮15克鸡蛋3个制法:大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟.虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片.鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1分钟.虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐,味精,料酒,胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成.

[color=#FF0000]白汁银鱼[/color]

原料:鲜银鱼250克葱末2克姜汁5克面粉25克菱角粉15克牛奶30克鸡清汤150克制法:银鱼去眼洗净搌干,粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。银鱼放入6成热油中汆10秒取出。油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银鱼及调料,煮沸后小火煨10分钟。加牛奶菱角勾芡,大翻入盘即成。


[color=#FF0000]荔枝虾球[/color]

原料:净虾仁50克,猪肥膘75克,鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。制法:虾仁和猪肥膘制茸,加蛋清、淀粉等调料拌匀,团成8个圆球。将虾球下油炸至膨大,沥去油。姜末呛锅,放蕃茄酱煸出红油,再放调料勾芡,最后将虾球倒入裹匀浓汁后,起锅装盘即成。



[color=#FF6600][b][size=4][align=center]河北省[/align][/size][/b][/color]

    河北风味包括三大流派,冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。 

[color=#FF0000]万字扣肉[/color]

这是一道宫廷菜,现在成了寿辰名菜,作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块,用小刀逐个将肉块由外及内,依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型,不可使之分离,然后皮朝下,摆在蒸碗内,加高汤、佐料,上笼蒸2小时,取出扣盘,浇上高汤,肥头勾芡即成。

[color=#FF0000]清蒸海鲜[/color]

到秦皇岛去自然要大啖海鲜,当地人喜欢清蒸海鲜,不管是螃蟹、虾还是蛤,放上水,清蒸,吃的时候蘸点姜醋汁,那个鲜!吃海鲜是有季节的,螃蟹一年两季,四月底开始吃皮皮虾,当然也可以不论季,吃养殖的,在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行,有一种小杂鱼叫青皮子,细长,脊背那儿有点青,不能炒着吃,只能烤着吃,有味道而且特便宜,当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 

[color=#FF0000]抓炒全鱼[/color]

从传统菜的角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己的特色,所谓的石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。 


[color=#FF0000]长城饽椤饼[/color]

相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关,北方粗粮较多,戌边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶,内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。

[color=#FF0000]别出心裁的“烧南北”[/color]

“烧南北”,是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。

在我国民间,竹笋雅称玉兰片,盛产于浙江、江西、湖南等地。玉兰片的雅称来源于一个传说故事。

很久以前,湖南益阳住着唐代名将郭子仪的后代郭信一家。郭信有一身好武艺,在随军征战中立下了许多功劳,官升兵部侍郎。郭信回家探亲,娶了个美丽贤淑的妻子玉兰,两人相亲相爱,甜甜蜜蜜。后来郭信赴京上任,玉兰留在益阳家中,照顾郭信年迈的双亲。平时夫妻二人虽然不常见面,但玉兰常托人带一些家乡的土产给郭信,所以恩爱之情并不衰减。有一年,益阳竹笋大丰收,玉兰就将竹笋晒干,捎往京城。郭信用笋干煮食烧汤,滋味鲜美,就献给皇上品尝,皇帝吃了,夸赞不已,就问此菜何名,郭信禀道:“此乃竹笋,是臣妻玉兰亲手所制。”皇帝听了,点点头道:“既然是爱卿之妻玉兰所制,就叫它玉兰片吧”,从此,这一雅号就不胫而走。

比起玉兰片的传说来,口蘑的传说就更具有传奇性。口蘑,是河北省的著名特产,因盛产于张家口的坝上大草原,故称口蘑。它肉质肥厚,清香适口,是食用菌中之佳品,被誉为“素中之肉”。口蘑的香气绵延长远。关于口蘑之香,流传着一个美丽的传说。从前有一位口蘑商,为了施展销路,带了上等口蘑,坐船从天津出发南行。一路上,蘑香四溢,引得海中的鱼虾成群结队,随船而行。船上的人既惊叹这一奇观,又害怕翻船,船老板就重金购买驱鱼良策。口蘑商一力承担下来,打开箱子,把口蘑抛人海中。口蘑随波漂流而去,鱼群也追着远去的口蘑逐渐散去。事后,口蘑商逢人便讲鱼群围船,口蘑解围之事,许多人就和他签订了购买口蘑的合同,口蘑商由此发了大财。

虽然玉兰片和口蘑都是世间美味,但以前它们都是分别烹制或给其他菜做辅料的。那么这地处南北的两种名产怎么会走到一锅里去的呢?据说,有一次厨师在将吃剩下的烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时,不当心把它们烩到了一起,一尝,风味绝佳,而且色泽鲜艳,于是“烧南北”这道名菜就被偶然地发明了出来。它的创制,使得食客们只要品此一菜,就能饱尝祖国南北两大名味,真可谓是:“美肴佳馔一盘,江南塞北二味。”



[color=#FF6600][b][size=4][align=center]山西省[/align][/size][/b][/color]

    山西面食历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了。以面条为例,东汉称之为“煮饼”;魏晋则名为“汤饼”;南北朝谓“水引”;而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱。
    山西面食种类繁多,一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被舞弄得花样翻新,让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。

面食文化中有山西人简单而又丰富的人生理解
山西人的日常面食可分为以下几类:

[color=#FF0000]蒸制面食:[/color]玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬;忻州五台原平的高粱面鱼鱼,另外还有包子、稍梅等。

[color=#FF0000]煮制面食:[/color]山西的煮制食品极为丰富,因其制作方便,又可汤菜结合,方便实惠,因此流传甚广。面条类有扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面,包皮皮等。山西老百姓哪一天没吃顿面,似乎这一天就没吃饱。在煮制面食中,山西的刀削面名扬海内外,被誉为我国著名的五大面食之一。家庭主妇们托起揉好的面团,站好优美的姿势,飞刀之下面条如流星落地,鱼跳龙门,削出的面条又细、又薄、又长。山西刀削面内虚、外筋、柔软、光滑,深受人们喜爱。在今天北京,汇集大江南北的风味菜系,但山西刀削面依然占有一席之地,大街小巷不时地可以看到山西刀削面馆。
烹制食品中,还有很多各具特色、别有风味的手工煮食,如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食,如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等,还有炸制类食品,如麻花、油糕等。
山西人对面真是情深意切。当然这种偏爱中也融入了面的可塑性和山西人的睿智。过生日吃拉面,取长寿之意;过年吃“接年面”,取岁月延绵之意;孩子到学校上学第一天要吃“记心火烧”,希望孩子多一个长学问的心眼…,这些面食已不再是仅仅作为充饥的食物,而已成为一种饱含情感和哲学意蕴的“精神食粮”。
日本友人明星食品株式会社长卜厚昌元先生考察山西面食后说:“世界面食在中国,中国面食在山西,山西不愧为面食之乡。”确实,山西作为面食的集大成者,对中外饮食文化的影响也是举足轻重的。

[color=#FF0000]下关中、留西洋的山西面条[/color]

陕西歧山挂面一直誉亭中外,它是山西面食的一个分支。清代道光年间,山西稷山县马金定兄弟千里迢迢,去歧山做挂面生意,字号叫“顺天成”,直到今天,歧山挂面还沿用这个老字号。过去的皇家贡品,如今蜚声海外。
公元13世纪,意大利著名旅行家马可·波罗两次来到山西,沿着“丝绸之路”将面食传入意大利。后来,意大利人也喜欢上了面条,将面条种类发展到了四百多种,大多是空心面,粗者如指,细者如丝。风靡世界的意大利“通心粉”,就在这种背景下产生了。
面条的引进把游牧文化对于面粉的地一塑造——面包,拓宽到一个新的领域,就像西方人说的,既多了一种吃的方法,又解决了面粉的储存问题。值得注意的是,当今的意大利不仅成为空心面的出口国,而且向我们大量出口生产面条的成套设备,看来,我们的“擀面杖”面临的现实是何等严峻。

[color=#FF0000]刀 削 面[/color]

刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用莱刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又象银鱼戏水,煞是好看,高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸。吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。

[color=#FF0000]拉 面[/color]

拉面,又叫抻面,是山西城乡独具地方风味的面食名吃。相传,拉面源于山东省胶东半岛的福山一带,因有“福山拉面”之称。拉面传入京都,受到皇帝的赞赏,赐名“龙须面”,于是拉面又成为御膳房的常备食品。至于拉面何时传入山西或本来就由山西土生土长,无从考究。但山西人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯,却是外地人不能相比的。至今晋中、晋北一带,仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。
制作拉面,首先要求配料准确。一般的配料标准是:标准粉五斤,兑水三斤至三斤二两(冬增夏减),食盐一钱五分,碱面五钱左右。和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,如此反复多次达到粗细均匀时,放在案板上用干面粉滚匀,去掉两头,双手各执一端,上下抖动,用力抻拉,拉开,并拢,再拉开,再并拢。一般拉成六十四根为宜。下锅时,一一手执两头,一手钓中间,掀去头尾,落水煮熟捞出,浇上调料即成。高明的厨师,一分钟能拉水面团三斤、抻拉十二扣,计八条、八千一百九十二根,细着银丝,根根不乱,连接起来,竟有十二华里长。



[color=#FF6600][b][size=4][align=center]辽宁省[/align][/size][/b][/color]


[color=#FF0000]咸鱼饼子[/color]

咸鱼饼子从大连农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧!
dorianflur

ZxID:420108


等级: 家喻户晓
淘宝女装: loveloveyy.taobao.com
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2008-03-23 0
争取阿
dorianflur

ZxID:420108


等级: 家喻户晓
淘宝女装: loveloveyy.taobao.com
举报 只看该作者 16楼  发表于: 2008-03-23 0
争取阿
饅頭o0゛

ZxID:456390

等级: 自由撰稿
馒头回来拉~!!
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2008-03-23 0
恩```这个人很不错呢``

要抓住啊`!!
 
无声黑白

ZxID:270636

等级: 牙牙学语
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2008-03-23 0
谢谢大家对我的关心 我们认识时间不怎么长 刚认识的时候他几乎每天都给我打电话的 但说的都是朋友间的事情的 我那个时候告诉他我没有男朋友 现在的话也是两三天发信息或者打电话 有的时候是公事有的时候就是说一些很暧昧的话之类 因为认识他的时候是同时认识他和他的兄弟的 所以我总是说觉得他们都很好 他就说他很不开心 我为什么说的永远都是他们而不是他 然后我告诉他我有男朋友以后 他好象就有点敏感了其实我根本没有呵呵 我真的不知道他是怎么想的 因为刚认识的时候 说起找女朋友的事情 他们几个兄弟都说现在不敢在学校里面找 去美国的话会耽误女朋友的 而且谁也不知道他们会被航空公司分到哪里 所以现在不敢找 我帮过他几次小忙 我也不知道是不是因为这个他才和我常常联系的 我看他的空间感觉他家里人给他压力很大 他一直要求自己努力学习和训练 不想恋爱 他一直说我很可爱 但是 我们从来不在晚上发信息 所以光凭这个我就觉得他是不喜欢我的 因为我觉得喜欢的话肯定晚上是最好的聊天时光啊 他最近面临一个很重大的考试 他们全院那一届都在很努力地准备 如果这个考试通不过的话就去不成美国了 我真的不知道他是不敢谈呢还是对我没感觉 其实我也说不清对他什么感觉 因为在我们学校里面女孩子都以能找到飞行员为荣 虽然大多数飞行员都长的非常一般 但因为职业和制服的关系大家都觉得他们条件很好...我是到了大四才变好看的 以前都很土 所以以前都没有谈过恋爱 真的谢谢姐妹们对我的关心 大家觉得他到底是怎么想的呢 我真的很想知道 而且我也很难对男生产生好感 我就觉得他性格满好条件又好 觉得不想放手 如果想抓住他的话应该做些什么呢
zxqyiyi

ZxID:613531


等级: 家喻户晓
平平淡淡一辈子
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2008-03-23 0
我觉得还是表白吧
确认了关系 定下来才好
他要去一年
一年能变很多的  他又不知道你喜欢他 找别的女人也是有可能的
科西嘉走廊

ZxID:409062


等级: 内阁元老
配偶: 曳影
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2008-03-23 0
现实是现在的趋势啊。。。
我从不相信夫妻两人苦哈哈的熬个几十年还能幸福美满的。。。
既然条件好你又喜欢,那就去表白呗~~
就算不成功又不会掉块肉,
勇敢的上吧~~
橙三三

ZxID:475568


等级: 内阁元老
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2008-03-23 0
飞飞..千万不要感情就飞飞了.
http://t.sina.com.cn/orangejuebaby
我的围脖.关注我呗
°︷尕颖ミo

ZxID:526830


等级: 明星作家
______⿴太久不出现,太多人不认识。︷
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2008-03-23 0
不成功便成仁哪!!!      
meimei00

ZxID:476232


等级: 派派贵宾
薇薇
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2008-03-23 0
不骂 !!!  為什么要骂 ??

樓主說得对 ' 生活是现实的 找个好老公是很重要的事情啊' ....

大 家都是這么想的。

小妹想的跟楼上所有的意見–致.........    表白吧

他都要去美國一段時间了....  成功的話就安心....

不成功就了卻一份心事 , 收拾心情另找目标 , 不用心掛掛嘛 !!  对嗎 ?

反而 , 想想如何安排表白才是要伤腦肋的地方呢 !!!

*
{{人是为了自己而活;与其终日忧忧愁愁郁郁寡欢渡日 , 何不嘻嘻哈哈快快乐乐过日子。}}
roten

ZxID:358511

等级: 博览群书
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2008-03-23 0
加把劲吧,不试一下,保不准哪天就后悔了,说不定他对你也有好感啊
寳鋇ル微笑

ZxID:659491

等级: 略知一二
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2008-03-22 0
幸福是要自己争取的,楼主7表白吧
戚曜銏

ZxID:438573


等级: 热心会员
配偶: poiuy
鱿鱼&乌贼的缤纷搭配
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2008-03-22 0
喜欢的话,
就要勇敢争取啊!
不然以后后悔都没地儿哭咧~
 紅緞°

ZxID:205536


等级: 总版主
人间有味是清欢。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-03-22 0
与其没试过就后悔,倒不如试过后再去后悔···
小李飛吻

ZxID:41859


等级: 内阁元老
配偶: yy8776.
人说,一个人有烦恼就是因为记性太好,那年开始我忘记了很多事情
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-03-22 0
大胆点也不错,可能会成功的
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