[每月活动] 酸汤鱼_派派后花园

用户中心 游戏论坛 社区服务
发帖 回复
阅读:547 回复:5

[宗教民俗] [每月活动] 酸汤鱼

刷新数据 楼层直达
qq797c7

ZxID:51760365


等级: 热心会员
时间会冲刷一切
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-02-01 0
因为本人喜欢吃鱼,而且对酸味特别钟爱,中国人的习俗年夜饭上应该是有鱼的,“年年有余”嘛,在这,我们就说下酸汤鱼的做法
酸汤鱼,故名思义,最重要的一个是酸,一个是鱼。
酸: 贵州特质糯米发酵若干天,自然发酸。配以适量作料调配,制成酸汤 
这个怎么说呢,因为贵州黔南的酸很有名,而且做酸也很讲究,所以我是直接买成品的,这一步大家其实可以省下来的,直接买一瓶就能解决这问题
鱼:鱼最好选活鱼,大小看人数来定。一般一家人3斤左右的最好了。将鱼洗净,切成块,然后鱼上面放姜、蒜、大葱调味。
2. 在热锅内放入辣椒,炒出香味,加入西红柿(最好有一些小西红柿,这样酸味更正宗些),加入买到的酸汤(当然自己会做的那就更好哈)
3.. 将调好味的鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸10分钟。
最后配以时蔬,这个可以根据自己的口味来,本人喜欢放蔬菜、豆腐、笋头、午餐肉什么的,当然你也可以选些肉元子什么的让营养更加丰富
对了,因为酸汤能开胃,开餐前喝一碗让你开胃健脾,有助消化,吃起来更香哦
说得我的口水都流出来了
呃,多说几句吧,如果能做出酸汤鱼来了,大家也应该了解下酸汤鱼的来源是不
相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去,当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵,小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会,姑娘就只好隔篱唱着:“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法,省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。通过科学证实,酸汤经过微生物发酵过程,其中的健康菌落群对人体肠胃有良好的保健作用。

这一锅抬上桌,不仅让人的胃口大开,而且让你的生活红红火火,你还等什么,这么简单的做法,喜欢吃鱼的朋友一起来做吧
本帖最近评分记录: 2 条评分 派派币 +2
懿萱嘉薇

ZxID:17603237


等级: 热心会员
文编 5.3   海淘:10.15   曾用名:yiyi!2.14结婚周年。结婚:11 ..
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-02-01 0
额,为什么这么复杂
可爱喵

ZxID:8297523


等级: 热心会员
愿在乎的人平安幸福~~
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2015-02-01 0
家里就有西红柿啊,可以试一试的,菜品颜色比较让人有食欲~~

我爱贵贵

ZxID:10510582


等级: 热心会员
向往成为妖孽的人生
举报 只看该作者 地板   发表于: 2015-02-01 0
这个好吃呢
一个人快乐、不是因为他拥有的多、而是他计较的少!
天广、不如心宽!
wj宝宝

ZxID:11619415


等级: 内阁元老
青春又回来了嘛(*^▽^*)
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2015-02-02 0
已审核。

看上去好好吃的样子,真心赞。

禛惜黛玉

ZxID:13699390

等级: 文学之神
☆鳳凰於飛,翙翙其羽☆
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2015-03-05 0
不只是酸汤鱼在饭前吃一碗对身体好 应该是汤水在用餐之前使用都比较好吧 很喜欢吃鱼 也能接收偶尔辣的开胃的感觉呢 谢谢楼主提供了怎么一道开胃汤菜。



☆鳳凰於飛瀟瀟江湖百折歸!雁字囬時雲中點點离人淚!
斷崖驚魂已是前世不堪追!天涯路遙明月如霜永相隨!☆
发帖 回复