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[趣味科普] “神奇”的小麦草不神奇

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2013-11-03 0

几个月前，有位朋友说她想种点小麦草喂她的猫。前几天，另一位朋友说北京兴起了“鲜榨小麦草汁”，号称有种种神效。其实小麦草在国外并不是新鲜事物，“小麦草”的传说从上个世纪30年代就开始了。它本来是可以与“绿豆疗法”交相辉映的，小麦草的传说，实在是太像当年的绿豆了。

小麦草疗法的创始人安•威格莫尔，给自己弄了一堆头衔，甚至还建立了一个研究所。她建立“小麦草疗法”的依据是从《圣经》中得来的——有某个古人吃了几年的野草，所以她得出结论草是可以治病的。此外，猫、狗在某些情况下也会去吃一些青草，“吃草治病”也就有了大自然的启示。

最初的小麦草疗法声称能治的是一些诸如感冒发烧之类的小病小痛，后来就扩展到了糖尿病、癌症、艾滋病等等疑难杂症，以及增强免疫力、排毒等时髦的“保健功能”。安大师认为，小麦草中的叶绿素跟人体中的血红素一样，都可以携带氧，因而喝小麦草汁能够让血液中的氧含量增加，还能清除毒素。此外，小麦草中还含有维生素、矿物质、酶以及其他营养成分。她认为，这些营养成分，尤其是叶绿素，经过加热之后会失去活性，所以一定要生吃。

跟张大师的绿豆疗法一样，这样的“小麦草疗法”赢得了大量的追随者。即使是安大师驾鹤西去之后的今天，坚信小麦草神奇疗效的也还大有人在。实际上，这种疗法也引起了科学家界的注意。真的有使用小麦草来治病的学术论文发表。比如2002年，就有一篇论文报道使用小麦草来治疗大肠炎。那是一项随机双盲对实验，几十个大肠炎病人被分成两组，一组采用常规处理，一组使用一定量的小麦草汁。过了一段时间，结果是服用小麦草汁的那一组病人状况似乎要好一些。这就是迄今为止小麦草“治病”最“靠谱”的实验。但是这项实验本身的样品量很小，也说明不了什么问题。而快十年过去了，也没有人重复这样的结果，也就不由得让人生疑。

安大师鼓吹小麦草中的叶绿素相当于人体的血液，所以小麦草汁也就被追随者们当作“补血”的良方。印度人在这方面比较热衷，2004年发表了一篇论文，说是有16个地中海贫血的病人食用小麦草汁，一年后有8个病人的输血需求量减少了25%以上。虽然这样一项没有对照的实验没有学术意义，不过还是引起了人们的关注。毕竟，这样的疗法没有显示出副作用，哪怕只是减少输血需求，也是很有价值的。有其他人试图重复这一结果，不过在2006年发表的另一项类似的实验，结果却是否定了小麦草的这项功效。在该实验中，53个地中海贫血的病人进行了一年的小麦草疗法，输血需求量没有任何下降。

就象张大师的绿豆神效一样，安大师的小麦草神效遍及各种大小疾病。不过，都没有科学证据的支持。在美国，安大师还两次因为她的主张可能误导病人而受到起诉。不过，美国社会对言论自由的尊重使得她全身而退，只是不允许她继续宣称那些主张。这跟张大师在受到质疑的时候，说“我只咨询，没有行医”异曲同工。可见，在用没有科学依据的“另类疗法”忽悠公众方面，张大师也决不是一个人。

小麦草疗法中的核心理论除了“叶绿素相当于血红素”之外，还有一个是“酶”。酶是体内生化反应的必需品——这本身是对的，但由此说小麦草中的酶生吃进入人体就有种种功效就是胡扯了。所有的酶都是蛋白质，它们行使功能的前提是保持天然的结构。加热确实会破坏它们的结构从而让它们失去活性，但是即便生吃，进入胃肠之后也会被消化分解——这对酶的破环是釜底抽薪的，比加热要彻底得多。所以，不管小麦草中有什么样的酶，即使是生吃，吃到肚子里都不会发挥想要的作用。

当然，小麦草作为一种植物，也含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等等。这些物质对于人体健康也是有意义的。只不过，其他的绿色植物中也同样含有。跟其他许多常规的蔬菜相比，小麦草中的不见得更多，也没有任何优越的地方。虽然小麦草没有显示出副作用，不过，就象任何生吃的蔬菜一样，榨汁饮用时一定要注意卫生。

本文已发表于科学松鼠会，由作者授权发表。
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我的感想：当初有一段时间还蛮流行这个的，每天一杯小麦汁，补充人体需要的东西。结果这东西没什么特别的，除了植物含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等等，其他的没什么优势。

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